青汁などの緑黄色野菜、クロレラやスピルリナなどの藻類を食べればクロロフィルを摂取したことになる、と誰もが思うか知れませんが、実はクロロフィル効果も期待できるとは限らないのです。
確かに緑黄色野菜やクロレラ、スピルリナなどの藻類を食べれば、カロチン、ビタミン、ミネラル、植物蛋白や脂質の栄養効果は期待できるでしょう。しかし、クロロフィルは光合成を行う大切な分子のため、葉緑体と呼ばれる袋状器官の硬いに膜に覆われ、植物細胞の中でも特別にガードされております。更にその中のチラコイドと呼ばれる小胞の膜に埋め込まれたタンパク質と固く親和しており、消化器官内で単分子として溶出し吸収されることは困難なのです。クロロフィルの効果を期待するためには一旦、植物の細胞器官より有機溶媒等で純粋に分離して取り出し、これを体内に吸収されやすいようにしたものでなければなりません。それを摂ってはじめてクロロフィルの真価が問われると言えるのです。中国の人はよく,緑黄色野菜を生ではなく、油で炒めて食べる習慣がありますが、それはクロロフィルが油に溶解して溶出するためクロロフィルを摂取する上において、非常に利にかなった食べた方と言えるでしょう。